cartaSi tienes un bar o un restaurante en la costa, en Lloret, en Calella, en Sitges, en Salou o en el centro de Barcelona, ya lo sabes: en verano, buena parte de las mesas no hablan castellano. Y una carta que el cliente no entiende es una carta que no vende: pide lo que reconoce, pregunta mucho y se va con dudas sobre los alérgenos.
Traducir la carta parece fácil. Pero es una de las cosas que más se hacen mal en hostelería.
Los errores de siempre
Seguro que has visto alguno:
- Traducciones literales que dan risa o miedo. Un «pulpo a feira» convertido en «octopus to fair».
- Platos típicos destrozados. «Pan con tomate» como «Bread with tomato» no explica nada, y un «pa amb tomàquet» traducido palabra por palabra queda peor.
- Palabras de la carta mal traducidas. El traductor automático convierte «Carta» en «Letter» y «Segundos» en «Seconds».
- Alérgenos mal escritos. Aquí el error no es gracioso: es un riesgo para la salud.
- Cartas viejas en otros idiomas. Cambias un precio en castellano y la carta en inglés se queda con el de hace dos años.
Qué idiomas poner
Depende de tu zona y de tu clientela, pero en la costa catalana lo habitual es:
- Inglés, siempre. Es el idioma común de casi todos los turistas.
- Francés, muy presente en toda Cataluña.
- Alemán y neerlandés, sobre todo en la costa en temporada alta.
- Catalán, que además en Cataluña conviene tener por normativa (lo contamos en ¿Es obligatoria la carta en papel?).
- Italiano, ruso o polaco, según el tipo de clientela.
Lo ideal es no tener que elegir: que la carta salga en el idioma de cada cliente.
Cómo hacerlo bien
1. Los platos con nombre propio no se traducen
Paella, fideuà, crema catalana, calçots, gazpacho: son nombres que el turista busca. Déjalos como están y, si hace falta, añade una explicación breve en la descripción: qué lleva y cómo se sirve.
2. Las descripciones, sí
La descripción es la que vende. «Arroz meloso con gambas y alcachofas» se tiene que entender en cada idioma.
3. Los alérgenos, traducidos a mano
Los nombres de los 14 alérgenos son siempre los mismos. No dejes que una máquina los improvise. Revisa la guía de los 14 alérgenos.
4. Un solo sitio para cambiar los precios
Si tienes cuatro cartas en cuatro idiomas, tienes cuatro sitios donde equivocarte. Una carta digital que se traduce sola resuelve esto: cambias el precio una vez y vale para todos los idiomas.
Cómo lo hace rvcarta
En rvcarta, la carta se traduce sola a 10 idiomas: castellano, catalán, inglés, francés, alemán, neerlandés, italiano, portugués, ruso y polaco. El cliente elige el suyo con el icono del globo.
Para evitar los errores de siempre, la traducción va por capas:
- Las palabras de la carta («Carta», «Primeros», «Postres») y los alérgenos están traducidos a mano y no pasan nunca por la máquina.
- Un diccionario de más de mil términos de cocina mantiene los nombres de platos típicos (paella, fideuà, crema catalana) y traduce bien las técnicas.
- Lo demás se traduce automáticamente y la carta lo indica con una nota de «Traducción automática».
Cuando cambias un plato o un precio en castellano, el cambio llega a todos los idiomas.
Puedes probarlo en la carta de ejemplo: toca el globo y cambia de idioma.
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